وقتی چشم‌ها فقط بر قیمت زوم می‌کنند، مسلم است که نتیجه‌ی آن می‌شود خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان. حالا مسئله اینجاست که این رویه درست است و هزینه‌های اقتصادی باید در کارهایی مثل راه اندازی رستوران اصل و اول و اساسی باشد یا در جاهایی سرمایه باید عقب‌نشینی کند و میدان را به اولویت‌های پیشرفت کسب و کار بدهد. این دوگانگی ذهن بسیاری از فعالان حوزه‌ی صنایع غذایی را درگیر کرده است و الحق و الانصاف جا دارد که مطلبی جداگانه را به آن اختصاص دهم. پس اگر در فکر خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان هستید و قیمت تجهیزات فست فود برای شما مهم است، حتما این نظرات من را هم بخوانید.

راه اندازی رستوران چقدر هزینه می‌برد؟

به غیر از هزینه‌های اجاره یا خرید مکان که بخش اعظم سرمایه‌ی شما را در راه اندازی رستوران می‌بلعد، این قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و طراحی دکوراسیون است که در رده‌ی بعدی هزینه‌ها قرار می‌گیرد. پس قابل پیش‌بینی است که صاحبان کسب و کارها خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان را انتخاب کنند و در پیشبرد کار خود به این ویژگی کمی اهمیت فراوان دهند.

اما این هزینه را نباید فقط در خرید تجهیزات در نظر بگیرید و واگذاری راه اندازی رستوران به یک شرکت مشاوره و اجرای طرح‌های آشپزخانه صنعتی می‌تواند جزئی از هزینه‌هایی باشد که باعث جلوگیری از اتلاف سرمایه‌ی شما می‌شود. اما به چه شکل؟

وقتی شما با کیفیت تجهیزات آشنا نباشید، صرفا به قیمت تجهیزات فست فود در راه اندازی رستوران دقت می‌کنید و شاید کمتر به این توجه کنید که لوازم آشپزخانه باید سال‌ها دوام داشته باشند و کار دهند. اما یک تیم زبده که هر روز با این مسائل درگیر است و می‌تواند سره را از ناسره تشخیص دهد، کمک می‌کند که دوباره‌کاری در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان صورت نگیرد. پس به این ردیف هزینه هم در راه اندازی رستوران دقت کنید.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان تاکتیک خوبی‌ست؟

در این اوضاع اقتصادی که هرکسی سرمایه‌ی خود را دودستی چسبیده و آن را در بازارهای پرریسک نمی‌برد، باید هم خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان طرفدار بیشتری پیدا کند. کسانی که اهل کارآفرینی و راه اندازی رستوران هستند، سرمایه‌ی نامتناهی ندارند که از پس همه‌ی هزینه‌ها برآیند. بنابراین اگر شما هم از این نظر محدودیت‌های جدی دارید، من هم پیشنهاد می‌کنم که تاکتیک خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان را به عنوان یک گزینه‌ی جدی در نظر بگیرید ولی کار انتخاب و خرید را به یک شرکت قابل اطمینان بسپارید که از سرمایه‌ی خود حداکثر استفاده را ببرید.

کمترین قیمت تجهیزات فست فود

اما چگونه باید کمترین قیمت تجهیزات فست فود را در بازار پیدا کنیم؟ می‌توانید این کار را به همان شرکتی که ذکر کردم، واگذار کنید؛ اما اگر خودتان هم خواستید این کار را انجام دهید، سعی کنید ابتدا در اینترنت جستجو کنید و چندین شماره گیر بیاورید و سپس با تماس با آن‌ها درخواست لیست قیمت تجهیزات فست فود را مطرح کنید. این گونه بهتر می‌توانید با نرخ میانگین بازار آشنا شوید و سپس دست به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان بزنید.

اگر دو سه فروشنده پیدا کردید که قیمت تجهیزات فست فود را مشابه می‌گویند، می‌توانید در حد یک مشاوره از یک شرکت خدماتی راه اندازی رستوران کمک بگیرید. چون آن‌ها با فروشنده‌ها آشنایی بیشتری دارند، راهنمایی بهتری به شما خواهند داد. اگر این مسیر را رفتید و نتیجه گرفتید، به هم‌صنفی‌های خود هم چنین روشی را پیشنهاد دهید. 

تاکنون به این فکر کرده‌اید که چرا کسانی که در پروسه‌ی راه اندازی رستوران هستند، به دو سرنوشت شکست یا موفقیت در حرفه‌ی خود می‌رسند؟ دلیل این امر بیشتر به استراتژی‌ها و مسیری بستگی دارد که موسسان برای خود انتخاب می‌کنند. شاید فکر کنید که با خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان و استخدام چندین نیروی تازه‌کار می‌توانید مسیر موفقیت را سریعتر از سایرین بپیمایید و هیچ چیزی نمی‌تواند جلوی شما را بگیرد. اما این تصور درستی نیست و خلاصه کردن همه‌ی فاکتورهای موفقیت در مواردی مثل قیمت تجهیزات فست فود از آن اشتباهاتی است که پایانی جز شکست نخواهد داشت. پس باید چه کنیم؟ این مطلب را برای پاسخ به همین سوال تهیه کرده‌ام.

فریب قیمت تجهیزات فست فود

همیشه نگاه تک بعدی است که کار دست صنعتگران و کارآفرینان می‌دهد. چه لزومی دارد که شما که هزینه‌های هنگفتی برای راه اندازی رستوران کرده‌اید، به تجهیزات آشپزخانه که می‌رسید، فقط به قیمت تجهیزات فست فود نگاه کنید و قیمت کل در فاکتور برای شما حرف اول را بزند؟! هرچقدر لوکس بودن دکوراسیون رستوران برای شما مهم است، همانقدر هم باید به لوازم آشپزخانه اهمیت دهید و سمت خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان نروید. البته این گفته برای آنهایی صدق می‌کند که رستورانی چند صد متری راه اندازی می‌کنند و قرار است مشتریان از سر و کول رستوران بالا روند. برای آنهایی که مغازه‌ای کوچک دارند و مشتریانشان فقط محلی هستند، پایین بودن قیمت تجهیزات فست فود آنچنان مورد شماتت قرار نمی‌گیرد.

راه اندازی رستوران های بزرگ است که تاکتیک‌ها و ابزار حرفه‌ای می‌طلبد و شرکتهای مشاوره‌ای در این زمینه بهترین گزینه هستند. اگر در گوگل جستجو کنید، چند مورد خوب پیدا خواهید کرد.

مسیر راه اندازی رستوران

آنچه برای سرمایه گذاران بزرگ مهم است، سوددهی قطعی پس از راه اندازی رستوران است. این مهم زمانی محقق می‌شود که مسیر این کار را درست پیموده باشید و از افراد صالحی هم در این راه کمک گرفته باشید. برخی از شرکتها هستند که بخشی از مراحل راه اندازی رستوران مثل پیدا کردن مکان و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان را به خوبی پیش می‌برند ولی در مراحلی مثل تبلیغات، چیدمان و بسته‌بندی کمیتشان لنگ می‌زند.

با این توضیح، باید سراغ شرکتی بروید که در همه‌ی قدم‌ها بتواند بهترین استراتژی و راهبرد را اتخاذ کند و هم از جنبه‌های ساختاری و هم از جنبه‌های نرم‌افزاری مثل مارکتینگ سطحی حرفه‌ای و به‌روز داشته باشد. آپادانا از همین دست شرکت‌هاست که صفر تا صد راه اندازی رستوران را به عهده می‌گیرد.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان

احتمالا دقت کرده‌اید که در بین متن به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان اشاره کردم. این رویه یک عیب نیست به شرطی که توسط اهلش انجام شود و کیفیت لوازم به صورت دوره‌ای بررسی شود که اگر به جایگزینی نیاز داشت، انجام گیرد. به این نکته هم توجه کنید که منظورتان از ارزان را مشخص کنید. مسلما برای راه اندازی رستوران لاکچری ارزان یک معنای دیگر دارد و برای یک اغذیه‌فروشی که معنای دیگر. قیمت تجهیزات فست فود برای یک رستوران کوچک می‌تواند بسیار پایین باشد ولی برای یک مجموعه‌ی بزرگ، نمی‌تواند از یک استانداردی پایینتر باشد. بنابراین این مرحله را باید به کمک استراتژیست‌های این حوزه پیش ببرید تا کف و سقف قیمت را برای شما تعیین کنند. اگر به کمک من هم نیاز داشتید، خوشحال می‌شوم که مشاوره‌های رایگان در اختیار شما بگذارم. 

واقعا چرا یک عده فکر می‌کنند وقتی از قیمت تجهیزات فست فود صحبت می‌کنیم، منظورمان خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان است؟ بحث می‌تواند حول بازه‌ی قیمت شکل بگیرد تا کسب و کارهای این صنف بهتر بتوانند با خرج سرمایه‌ی خود کلنجار بروند. حتما در بین خوانندگان این وبلاگ هستند کسانی که دوست دارند بدانند کیفیت و کمیت در راه اندازی رستوران چه جایگاهی دارد و آیا این روزها بیشتر کاسبان به فکر پایین ترین قیمت تجهیزات فست فود هستند یا هنوز هم سرمایه‌های کلان در این رسته خرج می‌شود. اگر شما هم به این مباحث علاقه دارید، سعی می‌کنم نکات مفیدی در این ارتباط بگویم.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان

بسیاری از کسانی که به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان روی می‌آورند، هدفشان کم کردن از هزینه‌های بیزینس است. اما دسته‌ای دیگر هم هستند که می‌خواهند به صورت آزمایشی یا همان پایلوت، منوی خود را تغییر دهند و نمی‌دانند که مشتری چقدر استقبال می‌کنند. به همین دلیل به دنبال پایین ترین قیمت تجهیزات فست فود می‌گردند تا اگر با پاسخ منفی مشتریان مواجه شدند، ضرر کمتری کرده باشند. کسانی که رستوران دارند و حالا می‌خواهند منوی غذاهای فست فودی را اضافه کنند، از جمله این افراد هستند. در هنگام راه اندازی رستوران برخی این افق را می‌بینند که قرار است در چه زمان‌هایی غذاهای جدید را وارد چرخه‌ی فروش کنند و به همین دلیل به صورت دوره‌ای و با گرفتن وام به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان دست می‌زنند.

پس همان طور که می‌بینید کسانی که در قیمت تجهیزات فست فود ریز می‌شوند، اهداف گوناگونی دارند و همه را نمی‌توان جزء یک دسته در نظر گرفت. شما در کدام دسته قرار می‌گیرید؟

بالاترین قیمت تجهیزات فست فود

آن گروهی که بالاترین قیمت تجهیزات فست فود را هدف می‌گیرند، تاجرانی هستند که به راه اندازی رستوران در بهترین نقاط شهر فکر می‌کنند. این سرمایه‌گذاری‌ها مسلما سود هنگفتی دارد و طبیعی است که کیفیت تجهیزات آشپزخانه هم مهم باشد. در این موقعیت‌ها بهترین راه، همان سپردن پیمانکاری صفر تا صد راه اندازی رستوران به شرکتی حرفه‌ای و کارکشته است. اما مهمترین ایستگاه این راه، انتخاب همین شرکت است. کسانی هستند که صرفا با نام نهادن خود به عنوان شرکت مشاوره‌ای، تبلیغات بسیاری می‌کنند و این تصور را ایجاد می‌کنند که کارشان خوب است. نباید صرفا اسیر تبلیغات یا وعده‌ی کمترین قیمت تجهیزات فست فود شوید و کیفیت کار را خودتان بسنجید. بعضی از این شرکت‌های وعده‌ی خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ارزان را می‌دهند که بتوانند مشتری‌های بیشتری جذب کنند. اگر راه اندازی رستوران لوکس در دستور کار شماست، خیلی طرف این شرکت‌ها نروید. چون ممکن است از سر و ته کار بزنند و نتیجه‌ای که می‌خواهید، حاصل نشود.

مراحل راه اندازی رستوران

از مرحله‌ی انتخاب شرکت که عبور کردید، باید نظارتی روی دیگر مرحله‌های راه اندازی رستوران داشته باشید. بالاخره ممکن است نظر شما با نظر آن شرکت کمی متفاوت باشد و در جاهایی مثل طراحی و چیدمان بهتر است که نظر خودتان را به گوش آنها برسانید که زمان افتتاح همه چیز باب میلتان باشد. پس قرار نیست که اول راه اندازی رستوران سلام کنید و پایان کار برای دیدن نتیجه به رستوران خود قدم بگذارید. شما باید در جریان کارها باشید تا هم در مواردی مثل قیمت تجهیزات فست فود بتوانید گزینه‌های گوناگون را سبک و سنگین کنید و نظر خود را در امور اعمال کنید.

البته اگر به تیم اجرایی اطمینان کامل داشته باشید، کمترین حضور را لازم دارید.